各位老师，我在实验过程中数据探究出现问题，不是经济类专业，烦请各位老师指点一二。

问题：果蔬保鲜实验，设对照组和实验组，每隔15天测定一次生理理化指标如硬度、总酸、Vc、可溶性固形物、呼吸强度、纤维素酶等，共测定6次。。果蔬衰老过程有多方影响因素，如何进行各项指标之间互相影响分析?（大概可以总结为 多因素重复测量资料的偏相关分析？）