亚洲有丰富的食材，主食类别非常得多，从口味来讲，亚洲有一个特殊的口味，就是酸辣，还有麻辣，还有鲜味，在西方的教科书里面，一直到21世纪他们才发现还有一种味道叫鲜味，才开始接受，过去因为味精的敏感，一直不肯把它纳入食品作为一个味道。
  亚洲的食品工业化的程度是很低的，预制食品是个近年来才兴起的概念，讲究的快速方便，是因为居民消费升级生活节奏变化，以及饮食结构发生变化而产生的。
   市场的需求旺盛，加工的条件已经成熟，各行各业都想分这一块大饼，面临转型升级，因为竞争激烈，国家跟地区互补的格局已经来临，那我们看一看，市场的需求旺盛，因为世界的中心在亚洲，亚洲的中心各位也可以猜到未来就在中国。但是作为亚洲一个整体来说，城镇都市化就成为一个趋势，要求快速和方便，所以预制食品的核心在于快速和方便，安全健康是食品必须所要保证的，只不过在中国的情况非常得特殊。
  因为工业发展的程度不同，从去年起中国已经有外销为主，预制食品主要指的是深加工海产的这部分，已经转为内销，现在我们知道越南有70%的进口虾是转销中国的。