我们再看快速跟方便是多么得重要，过去大家的习惯只有一日三餐，工业化以后加一个四餐，但是对亚洲人民来讲，非常得突出，除了下午茶以外还有夜宵，但是各位可以看从早餐，午餐，下午茶，晚餐开始，无论中西都是快餐为主，大家的选择，只有夜宵的市场才有普通传统食品的地位。可以证明说快速跟方便是多么得重要，不但中国如此，亚洲亦是这样。
对于亚洲整体来讲，可以发现一个有趣的现象，在我们的经验里面，亚洲自己本身发展的国际快餐店数量非常得少，存活率也非常得少，所以亚洲的情况也跟中国的情况一样，主要以快速食品方便为主，国际连锁店的占有率是非常多的。
   所谓的加工产业的条件已经成熟，有几个支柱，除了科技的发展，加工技术的进步，为我们带来新原料，新思维的发展，主要是冷冻链技术发展的完善，冷冻链对于预制食品的重要性，可以来支撑预制食品的发展。