食品未来的发展方向就是一个口味融合，米面合流。所以口味的融合对于中西方来讲是非常重要的。食品营养安全，我想提的是食品资讯透明化，这个非常得重要。资讯透明化就是通过商标，你的原物料的取得到底有没有添加物或者有没有污染物，有没有敏感物质都要说明，你有没有经过有机认证等等。
   米面融合，相互增辉，因为科技的发展，我们知道我们传统的食品里面对面食来讲要耐煮要耐酸等等，现在变现淀粉的科技可以弥补这一块，所以把变现淀粉加到里面，可以把面包口感做得很好，所以在里面增加大豆蛋白或者是面筋增加它的口感，增加它的稳定性，保存性。
创新性发展，我们讲的是方向，创新发展的方向我把它简短分为预制食品的方向，它的最主要的出路就是在深加工，深加工的好处我待会可以说一说。
用一个外国的俗语叫做加值食品，其实预制食品也就是加值食品，让你的食品增加价值，它的手段在西方社会，在东南亚已经非常得流行了，就是以原物材料，裹层涂料，香辛敷料，要吃鸡肉，要吃香脆，我们可以用涂层，裹浆，裹粉，增加重量，同时要香我们再加调味料。所以，透过把这个原物料，裹层涂料，香辛敷料两两结合，相互叠加，食品未来发展的方向尤其是预制食品，从国外与亚洲的经验来说，那就是必走之路是工业化，企业化，标准化。同时，把食品有现代的科技，现代的加工方法加以增值。