单宁（tannins），又称鞣质，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，广泛地存在于植物的种子、茎、叶中，味涩，具收敛性，易潮解。不成熟的青涩李子、饱满浓郁的葡萄酒，它们通通富含单宁及新鲜的酸味，它很强烈却很细致。谁说一定要圆润饱满的甜呢，二分酸一分涩七分甜的滋味我更想了解，丰富而紧凑，回味悠长，仿佛是一款饱满并且优雅的人生好酒，结构良好，单宁愉悦。