df.loc['苹果', '颜色']

这样

import pandas as pd
import glob
import os

sheet_name = '分析'
col_index = 3

df = pd.DataFrame()
filelist = glob.glob(os.path.join('data', '*'))
for path in filelist:
    df_temp = pd.read_excel(path, sheet_name=sheet_name, header=0)
    df[os.path.basename(path)[:-4]] = df_temp[col_index]
print(df.head())

大概思路是这样

数据文件给我，我给你写个程序

数据文件给我，我帮你弄好。

如果需要写个程序给你，请支付一定费用。