为了研究饮酒（平均每天大于80ml时Alcohol=1，否则Alcohol=0）与食管癌的关系，有人对200个食管癌病例和775个对照做了观察，年龄是按每10岁组的年龄组组中值代表。请回答饮酒是食管癌的危险因素吗？依据为何？
请大家帮忙分析一下协变量都是哪个啊。万分感谢