机场餐饮昂贵是大家都知道的，比如我今天从昆明转机到北京，不得已在昆明机场吃了顿便餐，两荤一素，６０元。这个数量质量的餐标如果在南开大学食堂，顶多５元钱。到餐厅里就餐的人很少，生意看似很清淡。我在想，是因为价格太高生意不好呢？还是因为食客太少才提高价格以保本呢？关于机场餐饮价格畸高的一般解释是，因为机场租金高，由于租金高提高了餐食成本。如果这样的话，肯定是由于高定价在先，导致食客减少。在机场吃饭的人必定是为了赶时间或象我一样在那里转机，迫不得已才在那里消费。但另一个例子否定了这种解释，就是肯德基。一般省会城市的机场都有肯德基餐厅，他们的销售价格跟在其他地方一样，各地机场的肯德基餐厅无一例外的生意火爆。本来，如果与其他地点经营的餐馆相比，肯德基餐饮的价格是不算低的，应当属于中高消费。但在机场里，你会发现肯德基的餐饮价格是最低的，这就是机场餐饮店中肯德基一枝独秀的原因。
　　这就给我们一个启示，价格机制无论在任何地方任何情况下都一样在发挥着作用，懂得这一点，你就不会把机场餐饮当奢侈品来经营了。相比之下，还是肯德基最聪明，他们把在机场用餐的人当做普遍消费者，按正常的标准收取费用，于是他们成功了。
　　聪明的读者若有别的解释，不妨赐教。