2304.菜代果与果代菜

2010.7.14

菜与果有相通的一面，因此在一定程度上可以相互替代。
果贵，可以生食蔬菜，代替水果；菜贵，可以煮食、鲜食、冻食水果代替蔬菜。
当然，蔬菜和水果的品种不同，鲜食和煮食、冻食的选择上也会有所不同。鲜为主，冻为辅，煮是最后的处理方式。对于大量、难以保存、已经溃烂、带有霉味的水果，煮熟可以消除霉味，再通过冷冻可以制成冷饮，长期保存和食用。
现在城市里有许多水果店，所以有许多残次、溃烂、冻伤的水果处理，价钱非常便宜，甚至一元一堆，而处理菜难见，果代菜不失为一种选择。
开口番茄可以果蔬兼用。少量鲜食，大量的煮熟后制成番茄酱冷冻起来可以成为不错的冷饮，是目前市场上唯一可以一元钱一堆买到的蔬菜，煮熟后冷冻起来可以常年食用。
冻香蕉是北方冬季最常见的处理水果，一元钱也可以买到一堆，去皮冷冻起来是最好的冷饮。
只要动脑筋，日常生活中有许多省钱之道，对穷人帮助很大。
当然，节流不如开源。但是，开源、节流并重，才是强国、持家之道。