一看你就知道你不是这个专业的

最权威的答案：因为现在学术界流行数量分析，如果论文里不堆很多数字和模型，成不了大师。
而统计年鉴，无论其数字是否真实（我们实际上都知道中国统计数据的准确程度），但为了成为大师，糙米总比没米强吧。
所以，你认为糙米的价格贵，是跟肉啊、蔬菜等比较认为不值，但对不吃米就成不了大师的人来说，糙米卖多少钱都值得，这就叫“供求规律”。