2010年09月13日 13:26　来源：信息时报　　　【字体：↑大 ↓小】
　　每天忙碌的生活，是不是让人觉得疲惫不已，害怕自己提早老化？现代人缺乏运动的身体，肥胖成了人人注意的议题，怎样可以吃得美味又吃进不会使人发胖的食材不是非常困难的事情，只要了解各种食物的营养素，吃进肚子里的东西都能够是健康而不是负担。

　　蘑菇热量低
　　蘑菇包含大量的维生素、蛋白质，成分营养丰富，热量又低，吃了不怕肥胖。含量高的纤维素可以使排便顺畅，降低胆固醇含量，除此之外还可以提高人体的免疫力。
　　推荐菜式
　　蘑菇炒芹菜：蘑菇芹菜洗净，芹菜切段，用蒜头、辣椒爆香，加入蘑菇下锅炒，蘑菇快熟时放入芹菜段翻炒，调味后即可。
　　豆腐蛋白多
　　豆腐是素食者蛋白质的重要来源，豆类含有异黄酮，是一种有效的抗氧化成分。豆腐不但有帮助消化、增加食欲的功能，清热润燥也很适合在秋天食用，加上对骨骼、骨头的生长发育也有帮助。是一种健康又便宜的美味食材。
　　推荐菜式
　　豆腐青菜汤：先热锅把豆腐煎到金黄色增加香气，再加入高汤煮滚，最后放入切段的青菜、调味料，洒上一些香油、葱花，一碗简单好喝的豆腐青菜汤就可以端上桌了。
　　洋葱抗氧佳
　　洋葱含有稀有的微量元素硒，这是一种有很强的抗氧化力的元素，对于抗老有极大的功效，增强细胞的活力和代谢能力，使细胞年轻。
　　推荐菜式
　　洋葱彩椒烘蛋（适合蛋奶素人群）：把洋葱去皮洗净切成丁，另外可以准备青椒、红椒、素火腿丁，把鸡蛋打散加入以上切丁的材料，热油锅把蛋汁倒入锅中，用小火慢慢两面烘至金黄色即可。