自2012年以来，以色列人均橄榄油消费增长了30%，以致目前每人每年平均消费大约4瓶750毫升橄榄油，其中一半本地生产，一半进口。此外，在过去10年，橄榄油价格大约下降20%，近几个月每瓶平均价格32.3新谢克尔（1新谢克尔大约2元人民币），而10年前(2010年)同样一瓶为40.4新谢克尔。连锁超市橄榄油销售稳定增长，目前估计大约8百万升。这些橄榄油销售大约占连锁超市所有油销售（例如大豆油、油菜籽油、椰子油等）的38%。在以色列最常销售的品牌是连锁超市私人标记的品牌（24%），其后是Yad Mordechai 品牌 (17%), Etz Hazait (11%) and Zeita (9%)。私人标记品牌相对于其他三个主要竞争者销售价格低很多。

在过去8年本地橄榄油生产已经大幅增长，目前产量在18，000吨，10年前大约只有一半。总体上，以色列橄榄油有许多优势。除了以色列橄榄油以其高质量著称外，本地橄榄油行业强化了本地经济，有益于支撑许多以色列家庭，以色列橄榄树扩张增加了其环境价值。

以色列供应的橄榄油来自于本地生产和进口。近年来进口份额大幅增长，2019年进口创纪录达到12,700吨，而在2017年是6,000罐（数量增长1倍）。这个趋向出现可能缘于2018年较低本地生产，加之国际橄榄油价格下降。欧盟橄榄油储备增长，共生产世界橄榄油供给的65%（特别是意大利、西班牙和希腊），与世界橄榄油生产增长一起，导致价格下降。

来源  浙江农业服务在线