科学家从山苍子的花、果实中提取出一种物质，它是一种淡黄色的芳香油。在这芳香油中含有可以和黄曲霉毒素花生化学反应的柠檬醛，当黄曲霉毒素接触到这种物质，就会被消除掉。所以说山苍子确实可以用来对抗黄曲霉毒素。

但是我们在日常生活中怎么使用呢？医生推荐大家可以当作调料来做菜或者是榨油，当然最简单也最方便的做法还是日常生活中喝一些山苍子花泡水喝。一些担心自己经常接触黄曲霉毒素的人，可以在家中备点。除了能对抗黄曲霉毒素，对预防幽门螺杆菌等其实也有一定的效果。