楼上的推荐人大和中财，其实南开、厦大、武大、上海财经和西南财经的金融工程也蛮有实力的。
当然国内金融工程的实力也就是相对而言，整体来说国内此领域的水平还很低，数学模型的应用限制太多，市场约束多且不规范，金融工程的发挥余地很小。目前国内的金融工程专业讲授的一大部分知识属于财务金融范畴，因为国内用的主要是现货工具，衍生工具很少，当然以后会慢慢放宽。
中国没几个人算得上真正意义的金融工程师，所以楼主以后就业不必追求金融工程这一领域本身，而更可能在工作中运用一些金融工程的知识，主要包括原理和衍生工具这两部分知识。如果对留校或加入**部门不感冒的话，投行、证券、保险、信托等，都是很好的出路，这些公司的高薪职位一般要求金融相关专业的人才。此外第一份工作也可从咨询公司起步，我待过的一家咨询公司聚集了不少金融工程专业的研究生。
楼主可以考虑考CFA，为找工作加些筹码。祝成功。

人大、中财的金融工程挺不错的！

至于去向，有去投资银行的、国内银行的，关键在于个人能力！

我本科在中财学的金融工程，金融工程在国内还在起步阶段，读金融工程最好还是出国读，因为短时间国内还不是很热，水平也低点，但我觉得它的前景很是不错，随着国内金融市场的发展，会很需要金融工程方面的人才的，另外，中财的金融工程比较一般，金融学还不错~人大的金融就很强很强很强了
去向的话，我觉得读了硕士以上再去商业银行没啥意思了，证券、基金、私募、投资银行都是好去处~

金融工程在中国还是理想，奉劝楼主不要再读博士了，浪费时间。硕士够了，金融工程，只能作为一个兴趣去研究，其他毫无意思，除非去教书，要是真有能力，考个精算师吧，考上了，学习的过程中几乎懂了所有的金融业务，呵呵，当然保险更不用说了。你数学出身和我一样，基础很好，有学习过数量经济学，该学保险精算很有基础，剩下的看你的毅力了。

学历应该足够了，金融工程的东西自己读几本书就行，应付工作应该没问题。
可以在除了quantitative的其他方面加强些，找个金融类公司，考个CFA，经验很重要
然后再看自己的发展是不是需要加强某一方面的（或者很感兴趣的）.