牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
我国奶牛数量总体呈波动下降态势，2020年奶牛数量为615万头，牛奶产量为3440万吨。我国液态奶进出口主要以包装牛奶为主，2020年1-10月欧盟地区为我国液态奶主要进口地区，其中包装奶进口占比为59.7%，酸奶进口占比为86.6%
我国奶牛数量总体呈波动下降态势，2020年奶牛数量为615万头
2011-2020年期间我国奶牛数量总体呈波动下降态势，2020年我国奶牛数量为615万头，同比上涨0.8%。

我国牛奶产量呈波动上涨态势，2020年牛奶产量为3440万吨
2014-2020年期间我国牛奶产量呈波动上涨态势。2020年我国牛奶产量为3440万吨，同比增长7.5%。

我国牛奶现货价格总体呈波动上涨态势
2019-2021年期间我国牛奶现货价格总体呈波动上涨态势。2019年1月-9月期间我国牛奶现货价格从11.55元/升增至12.27元/升，2019年9月-2020年10月期间价格在11-12元/升上下波动，2020年10月-2021年1月我国牛奶现货价格呈波动上涨态势，截至2020年1月31日牛奶现货价格增至12.42元/升。

我国液态奶进出口主要以包装牛奶为主，2020年1-10月我国包装牛奶进口数量为817100吨
据中国奶业协会数据，2020年1-10月我国液态奶进出数量中，包装牛奶进口数量为817100吨，出口数量为20558.48吨。进口数量远远大于出口数量。

欧盟地区为我国液态奶主要进口地区，其中包装奶进口占比为59.7%，酸奶进口占比为86.6%
据中国奶业协会数据，2020年1-10月我国包装牛奶进口地区中欧盟地区占比59.7%，新西兰地区占比28.9%，澳大利亚地区占比9.8%;欧盟地区酸奶进口占比为86.6%，新西兰酸奶进口占比为10.2%。

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