葛粉圆子，大家应该不会陌生了，小编此前给大家介绍过，它是安徽徽州山区汉族传统小吃。

酸辣蒲公英葛粉圆是新推出的秋季新菜品，对比之前的葛粉圆子，增加了翠绿鲜嫩的蒲公英，粉嫩的葛粉圆子像小球一样漂浮在蒲公英的汤羹中，更加适口和养生。

每一颗葛粉圆子里包裹着的是丰富的馅料。安徽人家的大厨将腌制好的咸肉切成肉末，再加上香菇和石耳，一同切碎放入碗中，打入一颗鸡蛋，再加入一些葛粉，搅拌均匀，细腻粘稠的馅料算是准备好了。

黄山石耳是黄山的山菜珍品，是黄山的特色产品，安徽人家的葛粉圆子，采用的是上等野生石耳，其含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。

大厨的手下，石耳与咸肉、香菇、鸡蛋一起制成馅料，既鲜香美味，又营养丰富。这道葛粉圆子的馅料，可谓是集徽州原生态物产之大成。

调好的馅料，被捏成一个个的小圆子，此时的圆子还只能称之为肉圆子。将其放到葛粉上，均匀摇晃，使圆子被葛粉包裹，然后放入锅中煮至半熟，再取出，放到葛粉上再次均匀摇晃，再裹上一层葛粉，放到锅中继续煮，这样的步骤要重复八次左右。

蒲公英是一种植物类良药，在中医中有天然抗生素之美称，也是传统药食同源的一种两用植物。

蒲公英有清热解毒、利尿消肿的良好作用。常用于治疗一些像咽炎、扁桃体炎、气管炎，等，或者像这种毛囊炎、肺炎、结膜炎等也可以用它治疗。

除了美味，营养的全面与均衡，安徽人家大厨们也一直在孜孜不倦的研究中。

这一道酸辣蒲公英葛粉圆子，蔬菜，肉类，面食，已经样样具备了，只等您来一尝究竟，毕竟，唯爱与美食，不可辜负啊！