作为中国八大菜系之一的徽菜，一直以来都保留着完好的菜品体系，随着时代的发展，徽菜中许多菜品逐渐走向了千家万户。传承千年的葛粉圆子，制作工艺有序，食材选择也十分考究，它是徽州人对于“人团圆”的生活写照，也是关于徽州人的“日常风味”。

葛粉圆子是安徽徽州山区汉族传统小吃。也是地方菜系里一大经典代表，无论是日常饮食还是宴会酒席，葛粉圆子象征着“团圆”之意，是亘古不变的传统，入口软糯的葛粉圆子里包罗着徽州万象，也藏着地方风味的团圆。

徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

这道经典的美食，在安徽人家酒店也是非常受欢迎，安徽人家葛粉圆子每一颗葛粉圆子里包裹着的是丰富的馅料，石耳、咸肉、香菇、鸡蛋健康营养的食材，制作出这有颜有料的营养美食。

葛粉圆子新吃法，酸辣蒲公英葛粉圆 。在传承美食的同时不断创新，这道酸辣蒲公英葛粉圆诞生了，在原来食物的基础上增加了翠绿鲜嫩的蒲公英，粉嫩的葛粉圆子像小球一样漂浮在蒲公英的汤羹中，更加适口和养生。

这两道美食你更喜欢哪种？