1.如果你的结果是判断某人是否会离职，那就是分类树（classification tree）那你用rpart做决策默认使用的是基尼指数（gini index），当然也可以使用交叉熵（cross entropy），这两个无论选哪个都是在你所有的变量里面按照顺序选择“最重要”的变量（根据吉尼指数）。
2.没看懂你想问什么，如果根据猜测的话，你图上的那个树如果没有剪枝（pruning）的话，可以算是最后的树了。
建议你去仔细读一下决策树的原理和实现，就可以基本上可以解答你本身的疑问。

决策树选择哪个attribute去分岔，取决于用这个属性去分岔是否能得到最多的infromation gain。每一个节点要决定用哪个属性以及怎么分岔时，它会测试每一个attribute进行分岔之后，哪个infromation gain是最多的，于是就决定用哪个attribute分岔。information gain就是先算出当前节点的entropy，以及分岔之后各自算entropy之和，看看比分岔前少了多少。大概流程就是这个样子。