膳食纤维是健康食品，对健康大有益处，糖尿病人多吃膳食纤维丰富的食物有助于血糖的控制，便秘患者多吃膳食纤维也有助于改善便秘。

　　膳食纤维分为两种：

　　膳食纤维分为不溶性和可溶性两大类。

　　一、不可溶性纤维

　　不溶性的膳食纤维指的是不能被肠道细菌代谢利用的纤维，包括纤维素、部分半纤维素、木质素等，看起来比较粗，主要作用是起到促进肠道蠕动和预防便秘的作用。

　　像辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜则富含不可溶性膳食纤维。

　　二、可溶性膳食纤维

　　可溶性膳食纤维指的是能被肠道细菌代谢利用的纤维，包括魔芋多糖、果胶和树胶等，主要成分为植物细胞壁内的储存物质和分泌物，比较柔软。不仅有助于粪便形成，预防便秘，对动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生具有抑制作用。

　　常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、水果以及菌藻类食物都含有丰富的水溶性纤维。