北京市卫生局表示，即日起北京将在全市范围内启动餐饮服务环节“地沟油”专项治理。各区县餐馆食用油进货渠道将进行逐一排查，每天须上报与“地沟油”相关的治理情况。违法购买、使用“地沟油”涉嫌触犯刑律者，将移送公安部门。
近日，有媒体披露京津冀地区存在“地沟油”产业链，“地沟油”以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至部分超市。
针对此，北京市卫生局表示，国务院相关领导已就此问题作了批示，北京市ZF日前也开展了“地沟油”专项治理的紧急部署。
据悉，即日起，北京将在全市范围内开展餐饮服务环节“地沟油”专项治理。各区县卫生部门将负责对辖区餐饮服务单位的食品原料采购和使用进行监督检查，要求餐馆采购食品原料后，须执行索证索票的制度。
按照要求，城乡接合部将作为重点整治地区，小餐馆是重点单位，将排查食用油进货情况。各餐馆严禁购买“地沟油”，严禁从非法渠道购买食用油，以及购买没有包装标志或标志不全的食用油。违法购买、使用“地沟油”者，将予以严罚；涉嫌触犯刑律将移送公安机关处理。
目前，北京市卫生局已经成立了“地沟油”专项治理工作领导小组，对于“地沟油”的治理情况及发现的问题隐患，各区县每天都要进行上报，重大事件建立即时报告的制度。

此外，卫生部门还将会同住建委、教委等部门，对各建筑工地食堂、学校食堂食用油的来源进行专门监督管理。
事件回放
据新华社报道，调和油、色拉油、棕榈油……充斥北京、河北、天津市场的一些油品，其背后可能都和泔水油、炸货油、动物废弃油脂紧密相连。天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，仅记者实地探访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。这些“地沟油”黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。