演员在影视剧中只喝酒不吃菜的行为，确实可能与导演的意图有关。导演在创作过程中会有自己的艺术构思和表现方式，他们会根据剧情需要、角色设定以及拍摄要求等因素，对演员的表演进行具体的指导和安排。如果导演认为只喝酒不吃菜的行为能够更好地表达角色的情感或推动剧情发展，那么他们可能会要求演员这样做。同时，导演也会考虑到拍摄进度、预算和道具等方面的限制，对演员的表演进行合理的规划和调整。因此，演员只喝酒不吃菜的行为可能是导演为了实现自己的艺术构思而做出的安排。