根据GlobaI Info Research提供的数据表明：

• 按收入计，2023年全球生鲜食品残留检测收入大约 500 百万美元，预计2030年达到 800 百万美元，2024至2030期间，年复合增长率CAGR为 8%。
• 同时，2023年全球生鲜食品残留检测收入大约 400 百万美元，预计2030年将达到 700 百万美元。
• 2023年中国市场规模大约为 100 百万美元，在全球市场占比约为 25%，同期北美和欧洲市场分别占比为 30%和 20%。
• 未来几年，中国CAGR为 10%，同期美国和欧洲CAGR分别为 5%和 6%，亚太地区将扮演更重要角色，除中美欧之外，日本、韩国、印度和东南亚地区依然是不可忽视的重要市场。
  

另外根据生鲜食品残留检测的生产商和产品类型详细如下：

• 全球市场主要生鲜食品残留检测生产商包括Mérieux NutriSciences、SGS SA、Bureau Veritas S.A.、Intertek Group Plc.和Eurofins Scientific等等，按收入计，2023年全球前四大厂商占有大约 60% 的市场份额。
• 从产品类型方面来看，农药残留占有重要地位，按收入计，2023年市场份额为 40%，预计2030年份额将达到 50%。同时就应用来看，肉类和家禽在2030年份额大约是 30%，未来几年CAGR大约为 8%。
  

生鲜食品残留检测可以根据不同产品类型细分为：农药残留、毒素检测、重金属测试、食物过敏原测试以及其他。

而根据不同应用，本文重点关注以下领域：肉类和家禽、乳制品、水果和蔬菜以及其他。这些领域对于生鲜食品残留检测来说具有重要意义，需要进行相关的残留物检测以确保食品安全和质量。