全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水
平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动
相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。
为促进我国餐饮业科学发展，根据党的十七大精神和《国民经济
和社会第十一个五年规划纲要》的要求，特制订本纲要。

一、我国餐饮业发展取得的成就
改革开放 30 年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发
展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元
化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求
大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业
发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。
（一）行业规模持续扩大，产权形式趋于多元
餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，2007 年，餐饮业实
现零售额 12352 亿元，占全国 GDP 比重达 5%，同比增长 19.4%，连续
17 年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾 1155 亿元，占全国财
政收入 2.25%。
餐饮市场细分不断深化，中餐、 ...