如何构建便利店

讲起便利店，大家都会想到 7-11，因为便利店是从 7-11 开始的。7-11
从 1927 年开始做便利店，最韧的业务是在德州卖解暑的冰块，在深入了
解市场需求之后，开始在经营品种中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。
经过近肋年的发展，今天的 7-11 除了提供日用消费品之外，还向客户提供
加油、电话卡、银行支票兑换等服务，并且还在根据市场需求的变化不断
的拓展自己的业务范围。
【便利店的门店规模】
7-11 便利店的门店面积一般在 75m2 至 200m2。考虑到租金和客流方
面的因素，位于商业区的门店一般面积较小，而位于居住区的门店面积较
大。经营单品的数量也从 1200 种到 2500 种不等(据统计，门店经营单品数
量在 1500 种至 1600 种时可以得到最高的销售回报串)。
【便利店的营业时间和服务特色】
7-11 便利店一般是 24 小时营业。出于方便和效率的考虑，在服务方
面，店员很少提供除收银以外的其它服务。在传统经营品种方面，香港和
台湾的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高，分别可达 20％和
16％，向下依次是饮料(包括矿泉水、 ...