咖
啡
厅
培
训
资
料
早餐服务

     是  否  不适用
检查项目
       客人抵达餐厅 / 带位
1.  能否在客人抵达餐厅后 15 秒内招呼客人？
2.  能否亲切、友善地问候客人？
3.  迎送员有否询问客人的姓名，并在服务过程中使用？
4.  迎送员有否询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区？
5.  迎送员有否请客人跟随他 /她到餐桌旁？
6.  迎送员能否在客人抵达后 1 分钟内安排客人就座？
7.  迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌？
8.  迎送员有否为客人拉开椅子，以便客人就座？
9.  迎送员有否为客人打开餐巾？
10.  如果有盖子的话，迎送员有否移开盖子？
11  迎送员有否向客人呈上餐牌？
12.  迎送员有否向客人介绍如何用餐（如：客人享用自助早餐应自行取
   食物等）？
          服务
13.  侍应是否在客人就座 1 分钟内即上前询问客人需要咖啡或茶？
14.  能否在 1 分钟内上咖啡、3 分钟内上茶？
15.  是否在客人就座 1 分钟内即询问客人需要什么果汁？
16.  是否自动提供冰水？ ...