酒店工作操作流程

一、总经理室管理文件
二、财务部管理文件
三、人力资源部管理文件
四、市场营销部管理文件
五、餐饮部管理文件
六、前厅部管理文件
七、客房部管理文件
八、管家部管理文件
九、康娱部管理文件
十、工程部管理文件
十一、保安部管理文件

一、总经理室
  酒店控制管理制度
  1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品
则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的
状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。
2）实施控制管理的步骤：
第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价
工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。
第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经
常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够
一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。
第三步：要将进度与标准对比，作差异分析。应该客观态度，分析原因，追究责任， ...