盛武胖牛海鲜豆捞培训手册
名目第一章熟悉时期(第一天)
第一课培训导师自我介绍
、学员之间轮流作自我介绍(上午)
第二课企业文化介绍：
1、企业创办史、创办
时刻、经营特色、经营理念、店标店徽介绍
2、现学习环境、工作环境介绍及
今后开展趋势〔给大伙儿一个想象的空间
〕3、餐厅的组织结构图介绍
第二章餐饮进门(八课时)
第三课盛武胖牛职员的素养及心态(1课时)
第四课盛武胖牛职员应有的服从意识、团体协作意识培训、规章制度的学习(4课时)
第五课盛武胖牛职员仪表仪容，各种
标准标准培训
(2课时)
第六课盛武胖牛职员礼貌用语的
练习、培训(1课时)
第三章技能知识培训(十二课时)
第七课托盘技能培训(讲解理论、方式方法半堂课、实际操作
练习一堂半课)
〔2课时〕第八课斟酒技能培训
〔讲解斟酒的方式方法等一堂课、实际操作
练习一堂课〕〔2课时〕第九课摆台培训
〔讲解方式方法一堂课、实际操作练习3堂课
〕〔4课时〕第十课三大介绍的培训
〔自我介绍、锅底介绍、丸滑介绍、捞勺介绍、丸滑叉介绍
〕〔2课时〕第十一课
点菜、上菜、下菜、分菜培训
〔2课时〕第四章业务知识培训
〔十课时〕第十二课
个人 ...