食品供应链企业质量安全合作机制及其风险控制研究
本文借助新古典经济学、博弈论方法探讨了食品供应链上、下游企业在三种不同合作情形下质量安全努力效果和利润、食品质量安全事件导致的损失对质量努力效果的影响及社会福利的比较等问题,通过构建演化博弈模型分析影响合作机制的宏、微观因素,利用数值仿真演示了决策参数的不同取值对演化结果的影响。同时从四个环节分析食品供应链质量安全风险演化机理,利用经过相关处理的食品安全事件数据,从食品供应链质量安全风险产生环节、构成食品供应链质量安全风险因素、涉及食品供应链质量安全风险责任主体三个层面对风险的来源进行了实证分析,并提出了风险形成机理的“双圈层结构”,从市场风险和信用风险两个层面剖析食品供应链质量安全风险形成机理,在此基础上探讨构建信用风险控制的契约激励机制及市场风险控制的质量安全信号传递博弈机制,为有效预防和控制危害食品供应链质量安全的风险因素,降低食品安全事件发生的概率提供理论依据。研究结果表明：(1)在不合作、半合作、合作三种合作形势下,质量安全和定价均合作的食品供应链形式能够在实现高质量努力效率的同时取得高的利润。(2)单位食品平均每次质量安全事件 ...