干酪培训资料
芝士配酒的学问

   很多时候吃芝士都会配酒，吃芝士盘，其中用意是以芝士佐吃饭时余下的酒，一般来说，吃芝士都会喝较淡的白酒，因为它不会盖芝士的味道。只有味道浓烈的芝士，如；蓝芝士，才会配红酒，但不论红酒、白酒，基本发则都是选择和芝士同产品的酒，风味会最爽，再讲究一点，则可以以芝士性质来选择，如；咸味芝士配酸味酒，含脂量高的配涩味的酒。
干酪的历史
乳酪是人类发明的一种古老食物，也是世界公认最营养价值的食物。作为乳酪原料[乳]，取自于牛,羊,山羊甚至是马，所分泌的乳汁，其中包含了所有哺乳动物在成长发育期间所需要的养份，由[乳]制成的乳酪，可以说是最高级的蛋白质来源。