餐饮成本核算与控制(2)
成本概念餐饮产品的成本是指餐饮企业在生产餐饮产品时所占用和耗费的资金。固定成本变动成本可控制成本和不可控制成本、标准成本和实际成本
固定成本(Fixed Costs)是指在一定的业务范围内，其总量不随产量或销售量的增减而相应变动的成本。