餐饮成本核算与控制项目七经营效益分析
任务一 认识收入1、案例导引：p210餐饮营业收入是什么？餐饮营业收入如何来衡量？2、收入的概念：   收入是指企业在日常活动中通过销售商品或提供劳务等活动所形成的经济效益的总流入。餐饮营业收入：餐饮营业收入是指餐饮企业在经营活动中由于提供劳务或销售商品而取得的收入，餐饮营业收入主要包括食品的销售收入、饮料的销售收入及服务费。其阿红，饮料的销售收入包括软饮料和酒精类饮料的收入。
计算期餐厅营业收入