单冻虾仁
HACCP
方案书2002－
4－10发布 2002－
5－15 实施
名称: 水产
法人代表:
地址：：0086－0
：316101
:0086- 0
E-MAIL:sh
本方案书由质技部编印
目录前言关于建立HACCP办公室的通知
关于实施2OO2年单冻虾仁HACCP
方案的发布令
第一局部：一般信息和产品描述
第二局部：SSOP
方案第三局部：工艺表达和流程图
第四局部：危害分析
第五局部：HACCP
方案表第六局部：GMP/SSOP/HACCP记录表(见单册本)
第七局部：其它前提
方案A、人员培训
方案B、工厂维修保养
方案C、产品召回
方案D、产品识别代码
方案E、冻虾仁产品纠偏
方案F、HACCP
方案验证程序
附表：·美国FDA和EPA的指导标准
参考文献：
CAC CCFFP
?国际虾类推荐标准
〔CAC/RCP17-1978
〕?前言本HACCP
方案书设计于单冻虾仁产品的生产，单冻虾仁的原料来自于中国东海海域，鲜虾原料由当地渔船捕捞
〔渔船经官方机构注册
〕，由本公司采购员在海上收购或码头直接收购。冻虾原料来自于中国检验检疫局注册的加工冷冻厂，由本公司采 ...