1( A )食物中丙烯酰胺的含量最高
（A）薯类和谷类
（B）海产品和家禽
（C）蔬类和水果
（D）饼干和面包
2()是目前所有已知化合物中毒性最大、包括具有极强致癌物在内的多种毒性作用的物质，能降低人体免疫能力，干扰内分泌功能。
（A）多氯联苯
（B）二恶英
（C）汞
（D）铬
3( )属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。
（A）瘦肉精
（B）青霉素
（C）磺胺类药物
（D）庆大霉素
4( )应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
（A）食品企业；
（B）食品行业协会；
（C）新闻媒体；
（D）食品卫生监督部门
5( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
（A）任何组织或个人；
（B）食品生产经营者；
（C）消费者；
（D）食品企业
6( )鱼体本身含有剧毒。
（A）草鱼
（B）鲤鱼
（C）河豚鱼
（D）甲鱼
7( )与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系
（A）水分活度
（B）湿度
（C） pH值
（D）温度
8.以下有关绿色食 ...