XX年超市卖场营运部培训教材蔬菜管理培训

一、蔬菜的分类
  按食用器官分类法，可将蔬菜分以下类：1、根菜类肉质根萝卜类：胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等块根薯类：红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等2、茎菜类地下茎类：马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等地上茎类：莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等