食品经营安全管理制度
一.餐饮从业人员健康管理制度
二.餐饮从业人员培训管理制度
三.餐饮从业人员个人卫生管理制度
四.食品采购索证索票、进货查验管理制度
五.食品贮存管理制度
六.粗加工切配餐饮安全管理制度
七.烹调加工餐饮安全管理制度
八.面点加工餐饮安全管理制度
九.凉菜加工餐饮安全管理制度
十.裱花加工餐饮安全管理制度
十一.现榨饮料管理制度
十二.食品留样管理制度
十三.餐饮具清洗消毒保洁管理制度
十四.食品用设备设施管理制度
十五.餐厅食品安全管理制度
十六.食品安全自查报告制度
十七.废弃物处置制度
十八.不合格食品处置制度
十九.食品添加剂管理制度和公示管理
二十.食品安全事故应急处置预案
一.餐饮从业人员健康管理制度
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理
措施》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、凡在本单位从事直接为顾客服务
旳所有餐饮工作人员【
涉及采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。
2、新参与或临时参与工作旳人员，应经健康检查， ...