一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、我围已进行
____
次全国营养调查。
A．3次B．4次C．5次D．6次E．7次2、婴儿最佳的食物和天然饮料是
______
。A．白开水
B．添加有维生素和矿物质的饮料
C．普通无醇饮料
D．母乳E．牛乳3、下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物
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A：牛肉、虾、大豆、鸡蛋、粉条
B：猪肉、鸭蛋、荷兰豆、豆浆、草鱼
C：鸡肉、土豆、豆腐、鲤鱼、香蕉
D：鸭肉、螃蟹、豆干、鸡蛋、动物肝脏
4、消瘦症(marasmus)
是饮食中缺少
A：a、脂肪和蛋白质
B：b、能量C：c、蛋白质
D：d、蛋白质及能量
5、____
是世界各国调整膳食结构的参考。
A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构
E．爱斯基摩人的膳食结构
6、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反映，重要因素
__A．淀粉酶缺少或活性减少
B．乳糖酶缺少或活性减少
C．脂肪酶缺少
D．蛋白质酶缺少
7、食物纤维的化学结构中具有很多亲水基团。因此，有很强的
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