一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多
____
A．胡萝卜
B．萝卜C．南瓜D．藕E．大蒜2、人体常量元素涉及下列
____
A．铁、锌、碘、硒
B．钙、镁、钾、钠
C．铁、锌、钾、钠
D．钙、镁、碘、硒
E．钙、氯、碘、硒
3、易受寄生虫卵污染的为
____
A．谷类B．豆类C．蔬菜D．肉类E．鱼类4、花生最易受到
____
污染而出现食品卫生问题。
A．肠菌群
B．肠道致病菌
C．霉菌D．酵母菌
5、巴氏消毒法将食品
60～65℃加热30min
，可杀灭通常致病性微生物，也有采用
____
A．80～90℃加热30s或1min B
．90～100℃加热30s或1min C
．100～110℃加热30s或1min D
．110～120℃加热30s或1min
6、新生儿的胃容量为
____mL
。A．20～25 B
．25～30 C
．25～50 D
．30～507、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是
__A．铁B．锌C．硒D．硫胺素
E．核黄素
8、下列维生素有助于铁吸取的是
____
A．维生素
C B
．叶 ...