一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、食物纤维可防治的疾病有
____
A．胃酸过多
B．腹泻C．克山病
D．肥胖症
2、假如B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反映，所输血的血型应当是
__。A．A型血B．B型血C．O型血D．AB型血3、人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量摄入量的
____
A．EAR B
．EAR±2SD C
．RNI±2SD D
．可耐受最高剂量
4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为
__。A．消化率
B．实际消化率
C．表观消化率
D．真消化率
5、人体体格测量中最重要的指标是
____
A．腰围B．身高和体重
C．皮褶厚度
D．臀围E．胸围6、体质指数（
BMI）26者为__。A．消瘦B．正常范围
C．超重D．重度肥胖。
7、EPA、DHA不仅可减少低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，尚有
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作用。A．抗艾滋病作用
B．抗菌作用
C．抗癌作用
D．抗病毒作用
8、以玉米为主食的地区居民容易发生
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缺少病。
A．叶酸B．核黄素
C．烟酸D．维 ...