一、单项选择题（共
24题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、传播是人类通过
______
交流作息的活动。
A．语言和符号
B．语言和媒介
C．符号和示意
D．符号和媒介
2、烹调过程中也许产生的有害物质不涉及
____
A．油脂热聚合物
B．过氧化物
C．丙烯醛
D．致癌物质
E．还原物质
3、食品防腐剂
____
A．有刺激性
B．没有抑菌作用
C．必须符合卫生标准
D．有异味
4、足月新生儿的平均身长为
____cm
。A．30 B
．40 C
．50 D
．605、蛋白质生物价的计算公式是
____
A．生物价
=吸取氮×
100% B
．生物价
=食物氮-(粪便-粪代谢氮
) C
．生物价
=吸取氮-(尿氮-尿内源氮
) D
．生物价
=×1006、下列何者不是蛋白质的功能
__。A．合成激素
B．防止酮体的合成
C．合成酵素
D．合成免疫蛋白
7、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的
____
A：15-25%
B：10-20%
C：20-40%
D：20-30%
8、人的头发数量有
____
根。A．2万～5万B．5万～10万C．10万～15万D．1 ...