一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、239kcal
的热能相称于
____
A．4.184kJ B
．1kJ C
．1MJ D
．4.184MJ E
．1J2、__是构成人体的基本结构和功能单位。
A．细胞B．组织C．骨骼D．器官3、罐头食品在
37%中保温7天，下列对胖听的描述对的的是
____
A．胖听限度增大也许是生物性气胀
B．胖听限度不变也许是生物性气胀
C．胖听消失也许是化学性膨胀
D．胖听限度不变也许是物理性膨胀
4、衡量脂肪初期酸败的指标是
____
A．酸价B．皂化价
C．碘价D．过氧化值
5、关于平衡膳食宝塔的说法不对的的是
______
。A．平衡膳食宝塔共分为
6层，包含了我们天天应摄入的重要食物种类
B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C．宝塔各层位置和面积不同，在一定限度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
E．蔬菜和水果居宝塔的第二层
6、肾衰竭患者可用下列哪种食物
____
A．火腿B．韭菜C．茭白D．猪肾7、一般认为，味觉最敏感的温度是
____
℃。A ...