一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、下列两个均属于必需氨基酸的是
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A．苯丙氨酸、酪氨酸
B．缬氨酸、苏氨酸
C．半胱氨酸、精氨酸
D．亮氨酸、丝氨酸案
2、营养教育取得成功的基础是
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A．分析营养问题
B．收集营养教育材料
C．有针对性地设计营养教育计划
D．执行营养教育计划
E．评价营养教育效果
3、菌藻类食物具有
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A．抗肿瘤作用
B．抗病毒作用
C．还原作用
D．抗菌作用
4、肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有
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个肾单位。
A．60万～80万B．100万～120万C．200万～250万D．300万～400万5、下列说法不对的的是
__。A．未煮熟的畜肉也许带有旋毛虫、囊虫或绦虫
B．淡水鱼未煮熟也许带有肺吸虫、肝吸虫
C．吃生鸡蛋能更加全面地吸取营养成分
D．大量进食生鱼、生贝，可导致维生素
B1缺少6、评价食物蛋白质被消化吸取后在体内被运用限度的指标是
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A．蛋白质消化率
B．蛋白质运用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分
7、资料收集的总体规定中最重要的足
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