餐饮企业向市场要利润，控制成本是关键.怎样降低成本呢?让我们来看一个活生生的例子吧!　近年来，拥有76家大中型餐馆的综合性饮食集团公司“北京华天饮食集团公司”在总经理的带领下，面向市场，开拓进取，严格管理，顽强拼搏，经济效益连续4年持续稳步增长，原材料采购成本得到有效控制。其成功经验主要有以下3点：1.降低成本，从源头抓起随着市场供应的充欲，原材料的进货渠道与以往相比有了较大的选择空间。华天集团为使下属各企业在激烈的市场竞争中，掌握市场主动权，决定从源头抓起，在保证货源质量的前提下，减少成本，把菜品价格降下来，服务大众，让利于民。基于此种想法，集团公司推出了进货招标的方案，得到了供应商的积极响应。前来报名竞标的经销商、厂家有100多家。经过筛选，有近50家供货商获准参加竞标。中标的原则是，同等质量下，选择价格最低的；同等价格下，选择质量最好的。通过质量和价格的认证，28家供货商以质优价廉取得了向华天企业供货的资格证书。目前，这些厂商均已不同程度地和华天建立了合作关系，其中包括酒、饮、蛋禽、蔬菜等七大类30多种华天日常所需食品原料。
2.降低成本，需配套管理虽然华天集团推出了进货竞标的 ...