餐饮企业经营管理
总体思路
一、导论
二、开业前的准备
三、开业后的工作
四、餐饮卫生与安全
五、连锁经营
§1 导论
§1.1 餐饮业概述一、什么是餐饮业利用餐饮设施设备，为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。