第三章 餐饮经营类型
学习目的
掌握餐饮经营的类型及不同经营类型的餐饮企业组织机构设置的关系。具体内容包括：传统餐饮经营类型的具体分类，自助式餐饮经营的几种形式，餐饮创新经营的主要形式，餐饮经营类型对组织机构设置的影响
主要内容传统餐饮经营类型    自助餐厅经营类型餐饮创新经营类型    餐饮类型与组织机构
一、餐桌服务型餐馆