生物化学实验甲
自主设计实验与实践课题
小组成员      钮冠华、周腾腾、蔡伟博、陈姝瑶  踩单车v 专业班级      应生1301                     ＿   指导教师      杨劲树                       ＿
蓝莓中花色苷的提取工艺及其性质的研究
引言
蓝莓含有丰富的花色苷。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物, 有很强的抗氧化活性, 具有促进视红素再合成、抗炎症、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种生理活性功能。因此,基于蓝莓果中花色苷含量丰富, 以及花色苷具有较高的开发与利用价值, 对蓝莓果中花色苷的提取工艺及其性质进行了研究。
实验目的和要求
1、用正交试验法确定蓝莓的最佳提取工艺2、通过测定羟自由基、超氧自由、DPPH自由基、ABTS自由基    清除能力，来测定花色苷的抗氧化性。3、制作pH试纸