西安交大有机课件_图文.ppt
15.1 氨基酸和肽
15.1.1氨基酸
一、氨基酸的结构
（一）结构通式
（二）构型：蛋白质水解产生的20种α－氨基酸用D／L标记法，均属L—构型
二、氨基酸的分类和命名
（一）分类
      中性氨基酸   中性氨基酸   碱性氨基酸
（二）命名  俗名，化学名，中、英文缩写符号
三、非编码氨基酸
氨基酸为无色或白色晶体。熔点较高，一般在200～300℃之间。但往往在受热达熔点前就分解，放出C02。氨基酸在水中溶解度大小不一，易溶于强酸、强碱等极性溶液中，大多难溶于有机溶剂。
四、 氨基酸的物理性质