食堂员工培训记录
食堂各岗位职责及工作流程
食堂现场管理员
岗位职责
全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
制定食堂工作计划
与食堂各项规章制度，并检查落实情况。
认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病
与食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育
与治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥
与调动员工的积极性。
负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。
每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要
储存记录。 ...