现代饭店管理概论
第1章：饭店和饭店管理
学习目的学习内容本章小结案例分析课堂讨论题课后思考题参考书目
饭   店   管   理
学习目的
● 了解饭店的基本概念 。
● 知晓饭店业的发展趋势和饭店集团 。
● 了解中外饭店业的发展历史 。
● 掌握饭店管理的内容、原则及经营模式 。
● 熟悉饭店的类型及饭店产品的特点 。
第1章：饭店和饭店管理
饭   店   管   理