食品理化检测的重要性
  1、食品质量检验是食品专业核心岗位之一，主要进行食品的理化检验、感官检验和微生物检验
2、食品理化检验是检验岗位工作的主要内容，也是食品检验工职业技能鉴定的核心部分
3、食品理化检验贯穿于食品研发、原料供应、生产、销售的全过程。
4、食品企业、质检部门、食品卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、食品加工技术员岗位都需要有食品理化检测基础。
情境一 食品理化检测技术基础知识

4．
项目一  食品安全标准查询与解读
知识目标
能力目标

能独立查询、解读和正确运用各类食品检验检测标准。
4．
1. 能说出食品理化检测的任务、内容、基本程序、主要方法；
2. 能说出我国的食品安全标准分类、各类标准编号编制方法、重要国际标准组织等；
3．能说出常用食品理化检测方法；
学习目标
4．了解食品理化分析的发展趋势。