餐饮服务业场所设备设施工具的食品安全要求
知识点
掌握设计中的食品安全要求（地点、布局、面积）库房、专间、餐具洗消保洁场所的食品安全要求。
熟悉硬件设施食品安全要求总体原则材质的食品安全要求设计中的食品安全要求（围护结构、门窗、工具与设备、主要卫生设施）
主　要　内　容
选址场所设置、布局、面积食品处理区地面、排水、墙壁、门窗、天花板卫生设施洗手消毒 餐用具清洗消毒保洁 食品原料、清洁工具清洗水池
食品接触设备通风排烟采光照明设施废弃物暂存特殊场所库房和食品贮存场所专间更衣室厕所